【好書分享】零負評！柔軟溼潤蛋糕：關鍵配方大解密，絕佳口感連職人都驚豔－游素貞

零負評！柔軟溼潤蛋糕：關鍵配方大解密，絕佳口感連職人都驚豔

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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章等相關資訊後。

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發掘鮮奶油與蛋糕的全新美味關係，

引爆驚喜的柔軟溼潤魔力！

關鍵配方就在於——將鮮奶油溶入麵糊中！

外型更蓬鬆 × 口感更滑順 × 奶香更濃郁 × 脂肪熱量更低

本書將甜點配角鮮奶油變成主角，以全新配方，收錄蛋糕界四大天王：海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕，以及杯子蛋糕、瑪芬、司康、泡芙、鬆餅等甜點，顛覆傳統的Q彈扎實，將香濃輕柔口感一次呈現！

本書特色

☆利用鮮奶油特性，輕鬆烤出蓬鬆蛋糕

總是當作蛋糕裝飾或夾餡材料的鮮奶油，此次一躍成為蛋糕製作的關鍵。利用鮮奶油中的脂肪能包覆空氣的特性，打發後直接將它溶入麵糊，不需改變原本就熟悉的製作程序和技巧，就能將蛋糕烘烤的蓬鬆柔軟。

☆不必費時費力，即可嘗到滑順口感

若想讓蛋糕的口感溼潤可口，就必須在蛋糕微涼後塗抹上糖漿，再放進密封容器裡靜置一夜。但現在再也不需如此費時費力，只要加入鮮奶油製作，瞬間就能擁有柔軟溼潤的蛋糕質地，一出烤爐即刻品嘗美味。

☆製作過程簡單，詳細圖解一目了然

製作過程中用到的材料與道具很少，減少準備和清洗的時間。而且全書以Step by step的方式圖解，即使是新手也能零失敗。另外，每一個步驟皆以近距離拍攝方式，清楚呈現關鍵作法或材料狀態，讓讀者能迅速掌握製作訣竅。

☆巧妙替換奶油，破解鮮奶油熱量迷思

鮮奶油常給人高熱量的印象，但事實上，其脂肪比遠比奶油低。而且以鮮奶油巧妙的取代部分奶油分量，甚至不加入奶油，反而更能做出香醇輕盈、不造成身體負擔的蛋糕與甜點，瓦解大家對鮮奶油擁有高熱量的想法。

日本讀者真情流露，感動推薦！【日本亞馬遜網站讀者評價】

＊不使用奶油這點很棒！我正在減肥，不使用奶油等於低卡路里，而且用到的材料與道具都很少，有照片的食譜對初學者而言很親切，又很簡單。明明沒用奶油，卻能做出封面那種蓬鬆的起司蛋糕，真的是很好吃。 ─── 讀者kht

＊我不太會做甜點，但是用鮮奶油居然可以做出蓬鬆的蛋糕，這讓我覺得不再需要為了過去的失敗煩腦，今後也一定會更懂得怎麼做蛋糕。原以為使用鮮奶油會使卡路里增加，但是鮮奶油的使用反而使熱量降低，這點真是讓我淚流滿面，原來可以透過這麼創新的點子，這麼簡單地做出甜點。─── 亞馬遜顧客

＊為了送朋友手工禮物而買了這本書，以為第一次做會失敗，結果居然做得不錯。書中把材料的攪拌方法與烘烤的火候講得連初學者都看得懂，而且也沒使用什麼特別的道具。─── 亞馬遜讀者

＊試作過磅蛋糕，做的時候想「用鮮奶油代替奶油應該可以吧！」結果做得很棒。 ─── 讀者がっこ

新聞分享

女星Ella（陳嘉樺）今（28）日，出席礦泉水代言活動，大方分享「喝水祕訣」，靠著起床喝2杯，飯前喝1杯及睡前喝半杯的習慣，保持火辣身材。她也大方展現好身材，大領口的衣服讓Ella直接露出左邊香肩。談到傳過的尺度最大的私密照，她則自爆生產後，「雙峰漲到比橄欖球大」，都有大方的拍下來與好姊妹分享。

Ella自爆生完進勁寶，達到「泌乳高峰期」，胸前漲到比橄欖球還大，讓她驚訝的用照片記錄下一切與好姊妹分享。Ella老神在在的說：「我是不擔心啦！不過姊妹們都很擔心手機弄丟的話，照片就會外流，所以都有固定刪照片的習慣。」至於老公會不會阻止她傳「火辣器官照」給好友？她則笑著說：「他阻止不了我的，因為我有自由的靈魂。」

Ella陳嘉樺親授活出年輕的保養祕訣。（圖／記者林調遜攝，2017.7.28）

這次接受廠商招待，與老公一起到韓國體驗SPA，是勁寶出生後，母女倆第一次超過1晚沒見面。會不會有點不適應？Ella則表示，「我是個很容易投入工作狀態的人，所以會想好好完成工作，回家再全心全意陪勁寶。」但透露今天因為工作，是在勁寶還沒起床前就出門，來不及跟兒子說早安，還是讓Ella有點失落。

Ella（左）與老公賴斯翔（右）感情甚篤。（圖／翻攝自臉書，2017.07.22）

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游素貞

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